정가네냉면。정통 함흥냉면 전주 현지인의 맛집

정가네냉면。

정통 함흥냉면 전주 현지인의 맛집

チョンガネ冷麺(正統派 咸興冷麺)

全州の地元民がおすすめするグルメ店

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전주입니다. 전주는 5월 말 벌써 30도까지 올라가는 어마무시한 더위가 다가오고 있습니다. 와이프는 면을 좋아하는데, 그 중에서도 냉면을 엄청 좋아합니다. 추위가 가고부터 언제나 냉면, 냉면하고 노래를 부르고 다녔어요. 그래서 이번에 전주 현지인 중에서도 소수만 알고 있는 냉면 맛집을 찾아갔답니다.

全州の日韓夫婦です。 全州は5月末ですでに30度まで上がる猛烈な暑さがやってきました。妻は麺類が大好きで、中でも冷麺が大好きです。寒くなってからいつも冷麺、冷麺、冷麺と歌を歌っていました。そこで今回、全州の地元の人の中でも少数しか知らない冷麺の名店を訪れました。

그 곳이 바로 정가네 냉면입니다. "즉석 수제 기계냉면" 이 말은 주문을 하면 그 자리에서 면을 뽑아주신다는 이야기겠죠...?

それが「ジョンガネ冷麺」です。"即席自家製機械冷麺"とは、注文するとその場で麺を抜いてくれるということでしょうか...？

 

 

위치는 다음과 같습니다. 전라북도 전주시 덕진구 전주천동로 482-1이요. 전주 고속 버스터미널 가까이에 위치해 있어요. 바로 옆에는 포차 "땡벌"이 있어요.

場所は地図の通りです。全州高速バスターミナルの近くに位置しています。すぐ隣にはポチャ(포차)「땡벌」があります。

휴무가 좀 복잡한 편이에요. 성수기인 여름 4월부터 9월까지는 휴무가 없어요. 10월부터 3월까지는 매주 화요일이 정기휴무에요. 브레이크타임은 15시부터 16시30분까지입니다. 주차장은 가게 바로 앞에 두 자리 정도 있는 것 같아요.

休日は少し複雑で、繁忙期である夏の4月から9月までは休まず、10月から3月までは毎週火曜日が定休日です。休憩時間は15時から16時30分までです。駐車場はお店の前に2台ほどあるようです。

메뉴는 이렇습니다.

• 물냉면(소고기) : 11,000원
• 회냉면(가오리), 비빔냉면(소고기), 섞음이냉면(가오리+소고기) : 11,000원

곱배기는 12,000원이고, 사리 추가는 5,000원이에요.

냉면하면 만두이지요. 고기만두와 김치만두가 있어요. 가격은 6,000원입니다.

식사 메뉴로는 갈비탕 : 14,000원만 존재합니다.

メニューはこんな感じです。

• 水冷麺(牛肉):11,000ウォン
• 刺身冷麺(アカエイ),ビビン冷麺(牛肉),混合冷麺(アカエイ+牛肉):11,000ウォン

倍盛りは12,000ウォン、サリ追加は5,000ウォンです。冷麺といえば餃子ですね。肉餃子とキムチ餃子があります。価格は6,000ウォンです。別のメニューはカルビタン:14,000ウォンです。

가게 내부는 그렇게 넓지 않은 편이에요. 4인용 테이블이 3개 정도 있었던 것 같고, 2인용 테이블이 2개였던 것 같아요.

店内はそれほど広くないです。4人用のテーブルが3つくらいあったような、2人用のテーブルが2つあったような気がします。

정가네 냉면은 정통 함흥냉면, 갈비탕 전문점입니다. 냉면, 갈비탕, 깍두기, 겉절이 모두 직접 만든데요. 냉면은 100% 고구마 전분을 사용하며 육수는 사골육수를 이용한데요. 나중에 갈비탕도 먹으러 와봐야겠어요.

저희는 간단하게 물냉면과 회냉면을 주문했어요.

チョンガネ冷麺は本格的な咸興冷麺、カルビタン専門店です。冷麺、カルビタン、カクテキ、オルチョルギはすべて手作りで、冷麺は100%サツマイモでんぷんを使用し、スープは牛骨スープを使います。後でカルビタンも食べに来てみようと思います。私たちは水冷麺と刺身冷麺を注文しました。

반찬으로 나온 무와 단무지. 깍두기와 겉절이를 직접 만든다고 하셔서 먹어볼 수 있을까 기대했지만, 냉면에는 두 가지 다 나오지 않았습니다.

おかずとして出てきた大根とたくあん。カクテキとキムチを自分で作っているとのことで、食べられるかと期待しましたが、冷麺にはどちらも出てきませんでした。

사장님께서 친절하게 이런저런 말을 걸어주셔서 시간 가는 줄 몰랐어요. 그렇게 금새 회냉면과 물냉면 도착.

店長さんが親切にあれこれと話しかけてくれるので、時間が経つのも忘れてしまいました。そんなこんなで、あっという間に刺身冷麺と水冷麺が到着。

회냉면, 비빔냉면, 섞음이냉면은 모두 비빔냉면이라고 생각하시면 편해요. 위의 고명에 회, 소고기, 반반의 차이가 있을 뿐이에요.

刺身冷麺、ビビンビン冷麺、ミックス冷麺は全てビビンビン冷麺と思えば簡単です。上の具に刺身、牛肉、ハーフ＆ハーフの違いがあるだけです。

물냉면입니다. 와이프가 냉면에 육수얼음이 띄워져 있는 걸 보고 깜짝 놀래요. 한국에서는 당연한 건데, 일본에서는 한번도 보지 못했다고 해요.

水冷麺です。妻が冷麺にスープの氷が浮いているのを見て驚いたそうです。韓国では当たり前のことですが、日本では一度も見たことがないそうです。

정가네 냉면의 히든 메뉴. 바로 만두(반반)입니다. 한개당 1,500원 정도인건데 엄청 실해요. 김치만두도 맵지 않아 와이프도 쉽게 먹을 수 있었답니다.

チョンガネ冷麺の隠れたメニュー。それが餃子（ハーフ＆ハーフ）です。1皿 600円くらいですが、とてもボリュームがあります。キムチ餃子も辛くないので、妻も簡単に食べられました。

오늘도 잘 먹었습니다.

今日もごちそうさまでした。